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俗话说“民以食为天”，如何保证 14 亿中国人“按点开饭”，还能吃饱饭、吃好饭？这背后涉及到“粮食安全”这个大课题。近些年，在这个大课题中，我们越来越频繁地看到一个关键词：“大食物观”。如何理解和实践“大食物观”？它对农业农村发展有什么意义？又与我们每个人有什么关系？《新闻 1+1》连线中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进，共同关注：“大食物观”这件大事，应该如何实现？

为什么大食物观如此重要？

中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：“大食物观”的重要性主要体现在三个方面：

从居民消费的角度来看，虽然我们的伙食比以前好了，食物种类也更加丰富，但我们的膳食结构还不合理。比如，主食、肉和食用油摄入过多，但同时“隐性饥饿”（缺乏维生素 A、铁、锌等部分营养元素）的现象还比较常见。从消费角度，我们需要更加多元化、健康的食品。

从生产的角度来看，尽管我国粮食连续丰收，但未来继续提高农产品产量面临着巨大压力，水土资源受到限制，还面临自然灾害风险和国际环境变化可能带来的农产品进口风险。从生产的角度，我国也需要一个“大食物观”。

从乡村全面振兴、农业农村现代化、农业强国的角度来看，树立“大食物观”对提高农民收入、促进农业高质量发展、推进乡村建设等方面都有积极作用。

传统粮食作物的生产现在还重要吗？

我们从吃得饱、吃得好，到下一步要吃得更健康。如果说现在主食不那么重要，副食也不那么重要了，反过来看，是不是意味着传统的粮食作物生产已经不重要，或者说没那么重要了？

中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：不能从这个角度理解，恰恰相反，粮食安全是“大食物观”的一个基础，因为在我们吃的食物中，主粮仍然占主导地位。从农林牧副渔不同部门的相互关系来看，粮食生产也是其他部门发展的一个基础。树立“大食物观”，就是在保证粮食安全的前提下，进一步构建多元化的食品供给体系。这本质上就是把原来的“粮食安全”概念进一步拓展到“食品安全”的概念，通过构建多元化的食品供给体系，更好地保障国家粮食安全，更好地保护居民的营养健康。

多元化食品供给体系

能否解决农业“卡脖子”问题？

中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：我国目前农业面临的“卡脖子”问题主要体现在两个方面：

以种业为代表的农业技术，包括农业技术装备、种用牛、高端蔬菜、部分园艺产品等。

我国进口了大量的农产品，如饲料、粮食和食用油。按照我国播种面积，这部分进口占我们食品总需求的四分之一。