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当来自青海果洛藏族自治州的高原牦牛邂逅上海的鲜肉月饼，会碰撞出怎样的全新美味？

在近日举办的第七届上海市对口地区特色商品展销会上，一盘金黄香喷喷的牦牛肉月饼，展现了上海对口帮扶的成果。

鲜肉月饼是上海人中秋节必不可少的时令美食。今年，上海真老大房和泰康两家食品企业推出了牦牛肉馅的鲜肉月饼，为申城带来全新口味。这款新口味月饼的主要原料牦牛肉，来自上海对口支援地区——青海省果洛藏族自治州。

“玉树虫草、果洛牦牛”，牦牛是青海省果洛藏族自治州的特色农产品。这些牦牛生长在海拔高、气温低的高寒地区，采用天然放养、自由采食的方式养殖。如此优质的农产品却难以打开更广阔的市场。

上海援青干部小组来到果洛后，希望推动当地打造绿色有机农畜产品输出地。上海市援青干部、青海省果洛藏族自治州玛多县委副书记、副县长王启洋表示，要让果洛牦牛肉走出高原、走进上海，面临着市场、渠道和产品三大难题。“特别是牦牛肉产品如何更好地适应上海消费者的口味。”王启洋说。

上海援青干部们想到了最懂老上海口味的老牌食品企业。他们整合上海和果洛两地的优势资源，在今年中秋节来临之际，设计出了一款以果洛牦牛肉为原材料的牦牛月饼，为喜爱鲜肉月饼的上海市民带来全新的美味体验。

“这款牦牛月饼采用优质的牦牛肉，搭配我们独特的制作工艺。”泰康食品相关负责人李晓嵘表示，用上海人不太熟悉的食材，搭配本地化的调味和制作工艺，最终呈现的牦牛月饼取得了不错的市场反响。“这也是我们上海老字号在传承中的一次创新。”李晓嵘说。

“（肉馅）比上海传统的鲜肉月饼更弹牙，牛肉味很香浓。”展销会上，一名顾客品尝后表示。

小小一枚月饼，是上海对口支援与合作交流工作的一个缩影。

在5日至8日举行的第七届上海市对口地区特色商品展销会上，新疆喀什的西梅和恐龙蛋、云南的鲜花、野生菌和文山黄牛肉、内蒙古赤峰的铁皮柿子和水果黄瓜等农产品与特色商品齐聚一堂。

不少对口地区的特色产品借助上海的渠道与市场，变身为电商平台上的“明星商品”。云南文山黄牛肉就是其中之一。

叮咚买菜平台数据显示，云南文山黄牛肉在平台上的年销售额达到了2.5亿元人民币，取得了不俗的成绩。这个“土特产”的蜕变，不仅为当地农户带来了增收，也让江浙沪地区的消费者能够品尝到优质的国产牛肉。

“今年，我们持续与上海知名餐厅和主厨合作，希望借助上海的品牌知名度、销售渠道和技术，将优质的果洛牛肉和羊肉等特色食材推向合适的消费场景，以此推动当地发展和农户增收。”王启洋说道。