文章介绍
1.冰箱用不对全是细菌！这些招99%的人不知道
说到饮食，就不能不提饮食健康，尤其在物质充裕的当下，人们对饮食的合理性和健康性更加重视。冰箱，作为储存食物的重要家电产品，所承担不只对食物保湿保鲜、冷藏长储的功能，还要最大限度保证食物不会发霉变质而产生菌群病毒，危害人体健康。今天我们就仔细聊聊关于冰箱杀毒杀菌功能的重要性以及如何正确甄别产品。
细菌怎么来的？有何危害？
首先我们要了解食物细菌源主要来自两个方面，一是食材在放置冰箱前携带病菌，二是食材存放时间过长滋生出病菌。但是主要还是第二种为多，
通常是因为食物“串味”造成的。比较容易串味的食材包括生鲜蔬果、蛋类、海货产品等，在冰箱密闭空间下会产生“硫化氢、甲硫醇”等有害气体“李斯特菌、志贺氏菌、沙门氏菌、耶氏菌”，无论是哪一菌种，都能在冰箱中肆意屠杀环境，再加上低温能够为菌毒提供稳定活动介质，最后冰箱将会完全沦为细菌培养室。常看新闻的童鞋应该会知道近些年央视没少曝光食物中毒事件，其中一部分就是因为误食冰箱中带菌食物而险些丧命，令人胆寒。
此外，造成冰箱串味的“帮凶”很大程度是冰箱自身的机能问题。使用单循环系统的风冷冰箱，通常只有一个蒸发器，冰鲜、冷冻仓都要靠它来工作。例如冷冻仓需要制冷时，冰鲜仓温度也会跟着波动，并且冷冻仓因为受到冰鲜仓的制约，温度下降也会不到位，诱发食物串味的概率，冰箱压缩机还会因为频繁启动而增加耗电。所以建议用户尽量选购多循环系统的风冷冰箱，这样每个仓室配有一个独立蒸发器，各自工作，精准控温，最大程度保鲜食材不串味，杜绝菌毒出现的概率。
选择哪些拥有成熟技术的冰箱？
DEO净味技术：由活性炭、活性酶、钯网组合而成，通过活性炭的吸附能力和风机的配合，将冰箱内的异味吸走，属于比较低端的净味技术，并且不能起到杀菌效果，通常配置此功能的机器价格相对便宜，走低端亲民路线。
全空间净化技术：通过银离子与草本抗菌材料进行杀菌净味,或者通过触媒模块中的铁离子杀菌，不过问题在于前面所说的银离子的杀菌效果属于被动，且以净味为主，再加上没有持续电离加持，最终还是以净味效果为主，如果购买时功能介绍为除菌率90%之类的，还是要谨慎购买。
Fresh Turbo涡流动态杀菌技术：采用纳米涂层技术，通过紫外线光照射，通过产生的自由氢氧基与活性氧破坏细胞的细胞膜以及病毒蛋白质，达到杀菌效果。不过涡流所需要损耗的功率比较大，用电量会上升。
TABT杀菌技术：通过天然矿材碧玺石释放负离子与银离子，负离子起到抑制细菌以及吸附细菌，银离子清新空气，持续保持冰箱空间洁净，另外该种技术属于天然材料不用通电，有环保无污染功效，另外相关资料显示碧玺石释放周期为100年，在功能的持续性上得以加强。
EPP杀菌技术：利用瞬间高压释放电离，将空气中的物质分解成水和氧气，并通过风冷内部循环，对杀菌除味抗菌除农残都有效果，不过该技术一般会应用在高端冰箱产品上，造价不菲、价格太漂亮。
LECO净味抗菌技术：利用光媒触技术吸附细菌并分解成水和二氧化碳，不过是否能通过电离和紫外线持续循环就见仁见智了，如果加持相关配置造价就会上升，可以考虑购买带有相关功能的产品。
铂金净味技术：通过释放纳米铂金离子将异味吸附分解达到净味效果，不过主要还是抵抗细菌的生长繁殖，和杀菌效果比还是大相径庭。
臭氧杀菌技术：通过释放臭氧分解氧气，分解成无毒物质，并且相对于紫外线光媒触，覆盖弥漫效果更强、更全面杀菌，但如果控制不好浓度过高，被人体吸入会伤害人体免疫系统。
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2.修冰箱老师傅常用的方法与技巧
一、处理冰箱噪声
A级标准(≤42DB)以内为正常值。
1、电冰箱放置不够水平，可调整冰箱前面的两个可调脚。
2、压缩机冷凝器等部件的固定螺钉或螺母松动及接水盘松动等。
3、管路震动，由于管路悬空过长，易出现共震现象，噪音明显增大并呈周期性起伏．按压各个易振动部位，当按压某一部位时噪声明显减少或消除，即可根据不同情况采用加固、垫稳、隔离等措施，使用减振胶泥、橡胶套等。
4、压缩机吊簧(座簧)脱落、松动、机内部件严重磨损，润滑不良等引起的刮缸等异常噪音。毛细管出口不畅，由于没有专用毛细管钳，使出口不能为45℃左右角。
5、抽真空不良，产生“呼噜声”，表现为冷凝器温度不均。
6、过多的冷冻油进入蒸发器，能产生“咕咕咕”的吹油泡响声。
7、箱温下降时，发泡层收缩(脱背板或开裂)引起的噪声(尤其初次使用时)
二、消除异味
如使用一段时间后，箱内存有异味，这种异味很难彻底清除掉，但以下方法可有郊降低异味。
1、在温水内放入少量洗涤灵，然后擦试冰箱内部及附近件，再用清水冲洗净。
2、把臭氧发生器插上电源，放入冰箱内部(冷藏室中)10一20分钟后取出，再把活性炭放入冰箱内，3小时后拿出活性炭。
3、把柠檬切成片状，放入冰箱内5小时左右，取出柠檬。以上方法同时使用效果更好一些，建议擦试时用医用酒精。
三、胆裂的修补
原因是HPS板和PS板都存在万分之一左右开裂的现象，加之内应力的作用而产生少量开裂。先准备ABS碎料少许、香蕉水、或丙酮一小瓶、小玻璃瓶两个(有瓶盖)、蓬头毛笔一支、砂布一小块、剪刀一把。然后将ABS边角料剪成碎块后放入玻璃瓶，再加入内酮，使其浸没碎片。放置一天后，ABS碎料充分溶解成浆糊状。如太稀，可再加入适量碎料。这就是补内胆用的“胶水”。另外用一只玻璃瓶装丙酮，专供洗去毛笔上“胶水”用，还可用来在补丁上罩光。
修补时，先用砂布在裂缝部位轻轻打磨，去除污迹，再在内胆裂口的两端各打一个小洞，以防止修补后裂口延长。用钢锯片或锋利的刀片刮裂口的两边，使缝隙增大，成“V”字形，用毛笔蘸取“饺水”涂在破裂部位，过数分钟待“胶水”干后再涂第二遍。这样多次涂补，胶层干得透，强度较好。在裂口补胶略高于周围后，将不平整得地方用砂纸磨平。最后用洗干净得毛笔蘸取丙酮涂在补过得部位使表面光亮。如果内胆破损面积较大或有一个洞，则可剪一块比破洞稍大一点得ABS薄片，用丙酮当胶水，在接触面上均匀地涂上后迅速粘合，待粘牢后再用砂纸打磨。然后在补丁边沿补上“胶水”，以弥合和遮盖接缝。
四、外观修复技术
l、原子灰、刚化剂按100：2比例，均匀搅拌，迅速涂于冰箱损坏处，待其固化后，用200～300目砂纸轻轻打磨原子灰涂抹处，要求打平，表面光滑，手摸不能有凹凸感(注：打磨面积要小)。
2、用电吹风烘热涂抹处，烘热后，用半罐自喷漆(整罐自喷漆涂有颗粒状，喷漆不均匀)距离冰箱100rm左右喷涂，边喷边加热，隔两分钟壹次，五六次即可。
3、待漆干后，用上光腊放在2000目砂纸上用毛巾快速打磨上光。
4、数小时，观察涂标处，如该处发亮(与整体有色差)用2000目砂纸带水轻轻打磨，直到无色差为止。
五、结构间隙的调整
1、门与门之间、门与顶台之间的隙，以下门正确位置为基准，调整中铰链左右位置，门与门均匀后，如上门与顶台间隙不均匀，可通过垫片等方法调整顶台左右高度。
2、下门与中框条接触过小，有缝隙，可在下铰链加开口垫，提高下门位置，如过紧加不上，可将中铰链固定孔上下方向铣去一部分之后进行调整。
3、门封条与箱体之间的间隙主要是门封条变形，可用电吹风烤变形凹陷部位，使其恢复原状，消除缝隙。仍注意电吹风功率不能太大，热点不能过于集中，吹风口不能离胶条太近，否则损坏胶条。另外在胶条凹陷外下方垫一块薄海绵，也可以消除缝隙。
4、门扣紧，灯开关紧，会产生开关门产生响声；门与箱体过近或门封条过厚，开门会卷翻门封条，以上情况可涂少量凡士林即可。另外，冰箱使用一段时间后，由于门的位置的偏移，会产生明灯，此时可用30l胶人为延长灯开关长度，确保关门灯熄。
六、夏季门封凝露
冰箱门四周箱内外温差很大，且四周的铁板起冷桥作用，在夏季气温高，温差大的情况下，箱体门封四周容易凝露，尤其在两门体之间的中框条部位，通风不好，中框条温度低，因此更容易出现凝露现象。这种情况属于正常现象，等高温潮湿天一过，这种现象自动消失。如过于严重可采用以下办法改进，将冷凝线路改动，由先经过冷凝器再通过防露管，改成先经过防露管，以此提高防露管温度，减轻凝露现象。(此方法适用于防露管为独立管路的系统)
七、冰箱开门费力
开门费力故障多在夏季或梅雨季节产生，这是由于箱门与门封接触面存在不规则的小孔隙，湿空气进入孔隙中形成凝露，箱门关上时凝露将孔隙中的空气排出就形成负压，加之门封条的磁力和污染接力，就产生一种混合的吸力，所以开门时就感觉费力。排除的方法是，除用肥皂水定期清洗门封条，保持良好的弹性和光滑外，可擦去凝露，敷上少许滑石粉，即可排除。
八、箱内积水的修复
电冰箱内积水多是冷藏室排水管被异物堵塞所引起。上箱冷冻室堵塞，其积水量需要经常人工排除；下箱冷藏室堵塞，其积水量将通过内胆底层渗出箱外，锈蚀箱板金属，致使箱门无法固定。其排除方法是将被堵的排水管下端口再连接一段软管引出，使用气体反复吹冲，边吹冲、边由进口处倒入一定量饮水，即可快速使异物随流水冲出。
九、电脑温度传感器故障
在信号传输正常情况下，更换感温头．
1、冷藏室温度显示处显示“El”为冷藏传感器出现故障．此时冰箱进入自动保护模式状态：开机15分钟，停机30分钟的固定循环．如果环境温度≤10℃，在压缩机停机时开补偿加热10分钟，当环境温度升高到14℃时，则加热器关闭．
2、冷冻室温度显示处显示”E2”为冷冻传感器故障．此时冰箱进入自动保护模式状态：以冷藏室温度为依据控制压缩机开停．
3、冷藏室温度显示处显示“EF”时冷藏室化霜传感器故障，不改变冰箱运行状况，化霜将以时间为依据进行控制．
4、在速冻状态下，如果冷藏室传感器出现故障时，压缩机开20分钟，然后停30分钟：如果冷冻室传感器出理故障时，则不受影响．
5、冷冻室温度显示处显示”EE”，为环境温度传感器出现故障．系统默认环境温度在15℃一30℃之间．
十、冰箱排水管冰堵的处理方法
排水管出现冰堵可以采用在压缩高压管出口处加一三通，在三通的直接两端接原管路，在三通的另一接口接一根长5长的直径6的铜管，将铜管一端封口，插入排水管，并从新抽空加制冷剂。
十一、背板内散热的安装
如高压漏冷凝器漏，一般只有一边散热器漏，可以采用在背部上安装散热管路，并存发泡层上挖出铜管位置，再将铜管用铝胶带粘在背板上。
十二、、微漏的处理
保压很长时间才漏制冷剂，这种情况一般均是管路接头漏，只有先采用修补接头的方法处理，如修复后还漏再考虑其它题。
十三、门封的维修技巧
1、由于磁性门封条老化变硬而失去弹性，使箱内冷气外逸，对于这种情况，就应更换整个门封。在实际维修中，如果没有同型号的门封，可以采用以下方法解决此类题。
选择一副尺寸稍大一点门封条，调整尺寸后进行截断，截断时，可取其中的一对对角截断，最好保留右上和左下两个直角，门封条切口应切成45度斜角，以便对接成90度的直角。且每边留4mm左右的余量，以便热粘时做搭接用(搭接处用电烙铁熔化粘接)。用刀片修整接缝，使其平整，确保门封的密封性。
2、门封一般采用热风枪吹的方式处理变型，如个别位置无法还原，可以在门封槽内加泡沫的方式垫平。门封条易脱落可以将门封条四角和中间位置点胶的方式解决，但不允许大面积粘胶。
十四、冰箱毛细管的更换
更换新的毛细管要做流量检测，检测时，新毛细管的出口先不要与蒸发器的入口焊接，在压缩机高、低压进、出口处连接高低压维修阀、表，高压部分的维修阀另一端接冰箱冷凝器进口，工艺管连接一个干燥过滤器并通大气。准备好后，接通电源，启动压缩机，从低压吸入过滤后的干空气，直到低压维修阀上压力表所指的压力与外界大气压力相等时，高压维修阀的压力表指针指定在某个定值上。如果压力超过10～12kg／m2，说明毛细管过长，可截去一段毛细管，直到合适为止。如果压力低于10～12kg／m2，说明毛细管不够长，应重新更换一根长的并重新测定。直到流量合适后，在将毛细管与蒸发器的进口管连接起来。
3.冰箱除味器哪家强？四款产品对比，看看谁更适合你
炎热的夏日，躺在沙发吃上一支雪糕，别提多滋润了，有数每到夏季都会多购买一些放在冰箱。能让我享受冰箱冷冻带来乐趣的同时，夏季存放过多的水果蔬菜产生的异味，更让我头疼。夏季温度高，水果蔬菜不宜存放，天天去超市买又没那个时间。一款冰箱净味器，急需。
网上的冰箱杀菌除味器五花八门，选择一款除味器减少冰箱的气味只是其一，其二它能释放高浓度臭氧用来起到杀菌效果。据报道，冰箱中细菌的存在仅次于厕所，冰箱杀菌，刻不容缓。对比好评、销量、口碑等，有数一下选择了四款来为大家"现金试水"，看看哪款最适合自己。没办法，谁让有数具有选择恐惧症。这四款从左到右分别是海尔、邦先生、艾美特、世净。下面我们分别来看看他们的特点。
海尔
海尔除菌净化器在网上售价299元，主体为长方体设计，高度12cm，开关触摸键在正下方中心位置。有数对触摸键用起来不顺手。它分别用四色灯光常亮和闪烁显示，分别代表档位、休眠、充电中等7种含义。这么多灯对于有些人来说刚开始接触是会懵圈的，大脑需一直机身上无提示字符，全靠对指示灯的熟记。
充电口为type-c，接口。底部有防滑垫设计，放置方式为直接放置，臭氧从顶部出风口产生，出风口直接裸露在外面，这样设计无防水效果，并且冰箱里饮料、汤汁、开门水汽等都比较多，释放口直接裸露没有防水这个点，久了容易发生故障。
机身整体小巧，在冰箱没有占据多余的位置。这款除味器有1档和2档两种工作模式，根据冷藏体积200升为标准，少于200升选用1档，高于选用2档，续航方面官方介绍比较模糊，只说明续航达7天，并没有介绍电池容量，1档2档分别续航多久。官方介绍对于李斯特菌杀菌率高达99.92%。大肠杆菌除菌率达99.93%。
邦先生
现在介绍的这款邦先生智能除味器造型像一个灯塔，颜值看起来很高。高度13.8cm,仅比海尔高2公分，但它比海尔身形更"瘦"其电池容量高达8000毫安，分为除味和保鲜两档。保鲜模式下续航高达120天，深度除味模式续航达20天。
说的直白清晰一些，就是邦先生的除味模式释放的是高浓度的臭氧，多用于紧急除臭，比如冰箱里有东西烂掉了散发高浓度臭味，或者火锅味道超级浓时可开启除味模式，等味道净味的差不多后，使用保鲜模式能够保持日常除臭杀菌，并且减少耗能。
开关在机身正面为按键式，轻按进行档位之间的转换。它的指示灯就比海尔简单多了，并且它还有氛围灯光敏感应设计，冰箱一开，用灯跟你打招呼。
并且它可以通过蓝牙连接米家APP，我们可以通过米家APP来对它进行操作以及调整氛围灯的颜色，操作简单易上手。
机身顶部的黑色亚克力面板像一个停机坪，上面的小孔为手工雕刻的光敏孔，能灵敏感应光线，我们放在冰箱使用时，打开冰箱门，机器的灯光亮起，它会停止释放臭氧。关上门5分钟后，会释放比平时稍高的浓度补偿冰箱内部臭氧，很多人可能不知道，臭氧对人体的有害程度是根据浓度而定，微量低的对人体无害，甚至还有一些益处，但是浓度高的会对人体造成伤害。
邦先生净味器工作15min释放臭氧，15min停止释放，等待臭氧自然降解以及充分反应，保证臭氧浓度处于一个安全且有效的范围。通过监测电流、电池状态，实施效率更高的活氧释放方式。
官方介绍李斯特菌杀菌率高于99.99%。大肠杆菌除菌率高于99.99%
艾美特
艾美特杀菌除味器是这四款里面造型最特别的一款，看起来奇奇怪怪的，像一个心形设计。也是这4款里标价最高的一款，却用着很LOW的Micro充电接口。
开关键为按键式，按键外圈为指示灯。它分为循环除臭模式和单次除臭模式。循环除臭模式是工作20分钟后停6小时，然后再工作20分钟停6小时，一直循环到电量用完自动关机，官方并未介绍大体续航时间。单次除臭模式是工作40分钟后自动关机。它的出风口和邦先生一样，有着防水设计。
艾美特除味器仅有4.3cm高，能应付冰箱低高度的储物格，不过可笑的是，最低储物高度，竟然放不下。图中虽然能看到机器完美放置，可是上面的透明隔板已经与机身顶部零距离了。官方统计李斯特菌杀菌率达91.1%，大肠杆菌除菌率达97.4%。
世净
这款世净除味消毒器是有数在抖音见过使用最多的，也是抖音上用户最推荐的一款。最大的特点就是小巧。电池容量为800毫安，有深度模式和保鲜模式两种工作方式，深度模式续航为72H 保鲜模式为30天。对于如此小巧的它，这个续航时间已经很厉害了。
这款小巧的世净除味器将操作方法都贴在机身上，使用时对照操作就可以，这个设计有数给它满分，相对于海尔蒙圈指示灯含义，世净的就让人操作起来很舒服。
其他三款的放置方式都是直接放置，世净为卡扣设计，可以悬挂在冰箱门内侧，这样它的出风口直接对着冷藏区域，扩散性更好，不过充电口无防水设计，长期的话充电口会腐蚀生锈，这个其他三款就做的比较好，它们使用的是硅胶塞头。
除味测试
有数对四台机器分别进行了除味测试，如果使用一台冰箱全部测完，太耗时间，有数借用朋友家冰箱测试两台，每台机器所对应被除味的产品种类、数量都不相同。但我们买机器就是为了除味，不能因为被除味产品数量、种类的不同而为机器找借口。这个测试只能凭借有数的嗅觉判断，无法提供详细的数据报告。
有数将艾美特和世净使用同一个冰箱，每台机器测试时间2天，冰箱里面放了大葱、韭菜、花生米等。先测试的艾美特，将其调至循环除臭模式，中途感受有些许韭菜的味道，两天后还是有韭菜的味道。然后使用世净保鲜除味模式，韭菜味还有，不过比测试艾美特时轻。
有数借用朋友家的冰箱测试邦先生和海尔，朋友家冰箱里面的味道很大，为了避免味道的产生，他将每一种蔬菜的单独用塑料袋包装，不过还是能闻到。通过测试，海尔和邦先生的除味效果都很棒，各放置两天，都没有闻到蔬菜散发的味道。
通过测试得出四款机器除味效果：邦先生、海尔>世净>艾美特
不过海尔这款机器并没有保鲜模式，并且其在价格上比邦先生、世净都贵。在实用性上，还是选择邦先生。其实世净的效果也很棒，只不过和邦先生相比缺少智能化。
因海尔和艾美特两款机器无保鲜档，有数对邦先生和世净进行了一个保鲜测试，将香蕉测试三天，看谁的保鲜效果好。
两张图片的上图为测试前，下图为三天后，用肉眼还是很难分别的。不过香蕉皮上的斑点，邦先生的要浅一点，世净的深一点。
有数其实还想测测除甲醛的能力，不过没有专业检测装备，所以暂时不测。根据测试及官方报告，有数将4款机器的对比对了一个表格
同样有选择困难症的朋友可以根据自己的需求选择，总体来说，有数最终选择了邦先生的智能除味器，除了操作智能外，很有优点都在表格中展示。有不明白的朋友可以下方留言，我们一起讨论。
4.冰箱里的细菌这么多，这份超强使用手册送给你
医聊第35期
我是你家使用频率非常高的电器——冰箱，因为我的身体里入住了很多好吃又营养丰富的食物，所以我也是各种细菌等微生物的聚集地。
申城已经入秋，天气转凉，你有没有想过对于家里的卫生死角——冰箱好好做个清洁？
特别提醒：要谨慎购买臭氧类除菌机器，一定要确认是经过检测备案的正规产品，否则安全及杀菌效果不能保障，臭氧太淡了不能除菌，太浓了对于人体有害。
这份免费的冰箱使用手册送给你噢~超多干货
今天的科普嘉宾来自市疾控中心危害监控所，欢迎大家留言提问~
宓铭，市疾控中心危害监控所副主任医师
个子小，营养
跑步会出现的损
空调风从哪里来？
为什么冰箱那么脏？
冰箱里你看不见，却会存在的有：
细菌、真菌、酵母、病毒等微生物；
包括但不限于以下致病菌：
沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、
副溶血性弧菌、单增李斯特菌、
小肠耶尔森氏菌、蜡样芽孢杆菌等。
不是说低温不利于细菌繁殖吗？
为什么还有那么多细菌？
因为，冰箱既不是保险箱，
也不是消毒柜。
低温环境并不能杀死
由空气、食物或其它情况
带入到冰箱中的微生物。
只是通过低温，
来延缓了冰箱里的
部分细菌等微生物的快速繁殖。
意思就是，细菌等微生物一直在那里，
只是族群繁衍壮大得慢一些而已。
还有一种嗜冷菌，
它可在0～20℃中生长。
嗜冷菌主要有
单增李斯特菌、小肠耶尔森氏菌、
蜡样芽孢杆菌等
历年数据表明，
家庭是食源性疾病爆发的主要场所，
占了50%左右。
其实，大家觉得最干净的我，
实在是太脏了
仔细想想，有这么丰富的食物
细菌不来才怪啊~
冰箱中细菌对人体的危害
各种食物都会有细菌污染，
营养越丰富的食物，
越容易有细菌大量繁殖，
比如牛奶、果汁、色拉等。
而且这些食物是不彻底加热直接食用的，
潜在的风险就更大。
大多数细菌导致的
食源性疾病引起的是胃肠道症状，
如腹泻、呕吐、发热等。
但是有的细菌，
如嗜冷的单增李斯特菌，
还会引起脑膜炎、败血症、孕妇流产等，
后果很严重。
孕妇、新生儿、免疫功能低下者
是李斯特菌的易感人群。
根据个人的易感性不同——
有的人肠胃比较敏感，
容易出现腹泻现象，
就更要注意冰箱内食物的科学保存了。
个子小，营养
冷冻食物要注意些什么？
零下十几度可以让食物有更长的保存期，
但要知道我只是让大多数细菌“冬眠”了，
许多嗜冷菌的生长适应性很强，
最低生长温度甚至低于0℃，
有的可达-8℃。
而且，
它们产生的酶类仍有部分活性残留。
冷冻不能破坏酶的活性，
冻制品解冻后酶将重新活跃，
从而引起食品中蛋白质分解，
游离脂肪酸增加。
动物脂肪氧化的结果是酸败，
上海话就是“hao脱”了。
冷冻食品最忌讳的就是反复解冻再冰冻了。
冷冻过程中，细胞中的水会结成小冰晶，
破坏了细胞结构。
一旦反复解冻，
就会流失掉大量水分，
不仅食物的风味和口感变差，
而且随着温度升高
细菌就会“醒来”，快速增殖。
细胞结构被破坏了的食物更易腐败。
实验表明，将经冷冻1天的新鲜青花鱼，放在30℃温度下6小时，其腐败速度要比鲜鱼快1倍；将解冻的蛋黄放在18℃温度下2小时，细菌数增加约2倍，经8小时，细菌数增加50倍以上。
怎样正确使用冰箱？
1
很多人使用我就是插上电源、万事大吉，
并不知道我是有最佳工作温度。
因为低于4℃的温度
可以有效抑制大多数细菌的生长，
低于-12℃几乎所有细菌生长停止，
低于-18℃细菌的生物活性降到最低。
所以，
冷藏室温度应该保持在0~4℃，
冷冻室温度在-12~-18℃，
这就是我安全保存食物的温度。
2
因为受制于机械的
热循环和设备老化等缘故，
冰箱温度盘往往不能
正确指示冰箱内真实的温度，
实际运行温度会高于推荐温度。
对于使用了多年的冰箱，
为了保险起见，
亲们需要在冷藏室和冷冻室
各放置一支专用温度计。
3
也不要把我塞得满满当当，
冷空气要有循环空间，
才能快速降温。
4
过一段时间就要检查一下
有没有过保质期
和出现腐败变质现象的食物。
丢掉丢掉，统统丢掉
我讨厌它们！
食物放冰箱的正确“姿势”
冷藏室
上层放剩饭剩菜、熟食、牛奶等；
中层和果蔬盒放水果蔬菜，
水果蔬菜不要混在一起，
成熟水果释放的乙烯会加速蔬菜的腐败。
下层放冷鲜的肉类、鱼类，
和需要解冻的食品；
门架上放饮料、
开了瓶的调味品、蛋类等
这样就能够尽量避免交叉污染。
食物要放入容器，
容器要清洁、干燥，
加盖、封保鲜膜；
或者用保鲜膜包裹，
保鲜膜和食物尽量少直接接触。
注意！不要把食物敞口放置在冰箱里！
水果、鸡蛋、蔬菜等，
不要清洗后放入冰箱，
这样会破坏它们自身的防御机制，
易受微生物侵袭、腐败变质
所以带着干净的外包装放进去就好，
吃前再清洗。
蔬菜的存放，
可以包层软纸，
再分别放入独立的塑料袋，
扎口要松。
这样可调节袋内湿度，
有效减缓干燥，
延长保存期。
冷冻室
大块的肉类
最好在冷冻前先将肉类切成适当的大小，
分别装袋冷冻，
用时取出一块解冻后就吃完。
冷冻食品提前一晚
放入冷藏室来进行解冻最安全，
口感破坏最少。
如果急用可以用微波炉解冻，
不要用室温自然解冻，
或者用自来水和热水浸泡解冻，
这样会给细菌太多的增殖机会。
食物在冰箱的最佳保存时间
一般来说，
冷藏条件下，
叶菜1、2天吃完，不要超过3天；
市售巴氏消毒奶可保存3～4天；
鸡蛋可保存 7～10天；
有外皮的水果
按品种不同和原有成熟度差异较大，
短的2-3天，长的可达10多天。
切开的西瓜最好当天吃完，
打开的果汁两天里喝完。
多看看食品包装上的储存条件
按厂家的建议保存最安全！
如何清洁冰箱？
要给冷藏室“勤洗澡”。
尽管大多数冷藏室有除霜功能，
但这不能替代人工清洗冷藏室的工作。
对我的内壁与附件要经常擦洗，
保持冷藏室干燥，
防止因为潮湿、不通风和食物残渣、
碎屑积聚而产生霉臭味。
冷冻室也要清洁。
由于需要较长时间断电、化冰，
因此不仅要去除表面的冰层，
更重要的是把
冷冻室内壁和抽屉隔板上的积水擦干。
有个要特别重视的地方是
果蔬盒和部件交汇处的夹缝。
果蔬盒多为抽屉式，不好清洁。
除菌功能的冰箱还需要清洁？
目前电冰箱应用的主要除菌技术有
紫外线除菌、臭氧除菌、
多层过滤装置或净化系统、
等离子除菌、纳米水离子除菌、
使用抗菌材料等。
不同的除菌技术都存在一定的局限性，
都不能代替及时吃掉冰箱里的食物
以及定期的人工清洁。
如何人工清洁↓
1
不要用洗衣粉、去污粉、滑石粉、碱性洗涤剂、开水、刷子等清洗冰箱，以防损失涂层、塑料零件、内胆或管路。
2
切断电源，用软布蘸上清水或餐具洗洁精，轻轻擦洗，然后用清水将洗洁精拭去。但只是清除了残渣和污迹不仅达不到清洁的目的，还可能把细菌扩散至果蔬盒的每个角落。根据实验结果，只要用水擦拭后在果蔬盒内喷一些医用酒精（75%），或者直接用医用酒精擦拭，即可消灭有害细菌。
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清洁后，将电源插头插好，还要检查温度控制器是否设定在正确位置，保证冰箱处于安全保存食物的温度哦。
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一个月彻底洗一次，就可以基本保证安全卫生啦；如果你不太勤快，那一季度一次总要的。如果你对不起我的肚子，我就要对不起你的肚子了，哼哼！
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建议亲们在清洗时戴上一次性医用口罩和一次性手套，清洗完毕后科学洗手。
脾胃虚寒滑泄者慎服
总结
冰箱要求我们定期整理、生熟分开、分层储存、不塞太满，
冷冻室虽然能存得比较久，但千万不要反复解冻，
把食物放进冰箱之后一定及时食用，
最后，建议至少每个季度清洗一次冰箱！不能觉得使用了有除菌功能的冰箱就可以不清洗了噢~
本期顾问：市疾控中心
栏目支持：市卫生健康委
漫画支持：医学也要好玩儿
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来源： 上海发布
